Ga naar de startpagina
Zoek leermateriaalKennis & expertiseCommunities
NL|EN
Privacy policyDeelnemende instellingen
Creative CommonsCreative Commons AttributionSURFFunded by the European Union

Filteren

Zoekresultaten (19)

HBO/WO

MBO

22 september 2026

Bedient Gasten niveau 2 - modulaire leermaterialen voor Hospitality

De student groeit van gastvrij ontvangen naar zelfstandig bedienen. Drie modules bouwen op elkaar voort: Bestelling opnemen en gast informeren, Algemene drankenkennis basis, en Klaarmaken, serveren en serviceflow. BBL-studenten verwerken elk thema in hun leerbedrijf samen met hun leermeester; BOL-studenten werken in het schoolrestaurant. De docentenhandleiding bevat ook een communicatieprotocol voor de BBL-leermeester. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

22 september 2026

Bierkennis (K0957) - modulaire leermaterialen voor Hospitality

Keuzedeel Bierkennis in twee periodes en zestien opdrachten: van graan tot brouwerij en van brouwerij tot gast. De student leert bierstijlen herkennen, proeven met de smaakbalk, EBC, IBU en houdbaarheid uitleggen en gasten adviseren. De docentenhandleiding bevat per opdracht vakkennis, voorbereiding, materialen, een antwoordsleutel en tips voor differentiatie. Een uitgebreid naslag- en lessendeck is bijgevoegd. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

22 september 2026

Bedient Gasten niveau 4 - modulaire leermaterialen voor Hospitality

Verdiepende variant op niveau 3 met een expliciet leidinggevend en sociaal-hygiënisch perspectief. De student groeit van zelfstandig medewerker naar beginnend leidinggevende: Adviseren (LG-perspectief), Drankenkennis op LG-niveau, en Klaarmaken, serveren en operationele bewaking. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

22 september 2026

Bedient Gasten niveau 3 - modulaire leermaterialen voor Hospitality

De student groeit van iemand die opneemt naar iemand die zelfstandig adviseert, klaarmaakt en serveert. Drie modules: Adviseren en opnemen, Drankenkennis verdieping, en Klaarmaken, serveren en kwaliteitsbewaking. Het onderdeel sluit af met een zelfstandige praktijkproeve en het portfolio. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

19 juli 2024

RElastiCity: een stedelijk veerkrachtig spel

NOTE: This is the Dutch version of RElastiCity: An urban resilience game. It includes showcases of actual use in real world settings (including in the Healthcare Domain). For the English version of the game, please see the related materials. Spellen zijn veilige plekken waar spelers vrij kunnen experimenteren met complexe en onzekere besluiten. RElastiCity is een spel over stedelijke veerkracht. In dit spel zijn de spelers verantwoordelijk voor de veerkracht van een stad, ze moeten de stad beschermen tegen spanningen en de stad aanpassen om meer veerkrachtig te maken. Op deze manier ervaren de spelers de keuzes die gemaakt moeten worden en de consequenties van deze keuzes. In deze versie van het spel wordt een fictieve stad gesimuleerd: een stad dat vergelijkbaar is met een gemiddelde West-Europese (Nederlandse) stad. Het is ook mogelijk om het spel te personaliseren naar een andere stad in de wereld. In de documenten kan je een Engelse facilitator handleiding vinden voor docenten over hoe je het spel kan gebruiken en voorbereiden. Je kan ook een Nederlandse versie van de spelregels die de regels in detail uitleggen en gegeven kan worden aan de spelers (in principe kunnen ze het spel spelen zonder facilitator). Je kan hier ook de print-and-play materialen voor het spel in het Nederlands vinden: algemene materialen A3-formaat, algemene materialen A4-formaat en de materialen set voor de systemen “Bebouwde Omgeving”, “Stedelijk Water”, “Transport”, “Energie” en “Zorg”. Voor achtergrondinformatie van het spel kan je de systeemanalysis rapporten vinden in het Engels (Basis en Zorgsysteem: Basis omvat alle systemen, behalve het Zorgsysteem). Afgezien van het Nederlandse basisspel inclusief de uitbreiding “Zorg”, kan je ook je eigen content ontwikkelen. In de facilitator handleiding kan je suggesties en ideeën vinden. Je kan de “Leeg Materialen” set gebruiken voor je eigen kaarten. Leerdoelen Na het spelen van het spel: ⁃ Begrijpen deelnemers de verschillende perspectieven van veerkracht en hoe deze “key performance indicators” en besluitvorming beïnvloeden. ⁃ Ervaren deelnemers de impact van rampen op de omgeving van het systeem. ⁃ Ervaren deelnemers de consequenties van verschillende maatregelen op rampen. ⁃ Ervaren deelnemers de consequenties van verschillende maatregelen op andere systemen (contra-intuïtieve effecten): a. Effect van een maatregel tijdens het implementeer en onder normale condities, b. Effect van een maatregel om tegen één ramp te beschermen terwijl een andere ramp plaatsvindt. ⁃ Ervaren deelnemers hoe ze crisispreventie en adaptatie moeten organiseren. Het basisspel is voornamelijk ontwikkeld voor techniek studenten (hoger onderwijs) als introductie in het onderwerp veerkracht. Dit spel kan een onderdeel zijn van een vak over veerkracht of het onderwerp veerkracht binnen een vak. Omdat de focus op techniek ligt, is de inhoud van het spel meer gefocust op technische uitdagingen en minder op maatschappelijke problemen. De uitbreiding “Zorg” van RElastiCity is ontwikkeld met en voor Veiligheidsregio Utrecht. Het zorgsysteem is natuurlijk een groot en complex systeem. Hier is de keuze gemaakt om vooral te richten op de crisis van infectieziekten verspreiding en gedeeltelijk de maatschappelijk problemen hierbij mee te nemen (zoals bijvoorbeeld nepnieuws), omdat deze crisis het meest waarschijnlijke is dat (weer) gebeurd. Voor meer informatie over de systeemanalyse kan je de systeemanalyse rapport “240408 System analyses report_zorgsysteem” lezen. In een breder perspectief kan het spel ook gebruikt worden voor professionele training, een onderzoeksproject over veerkracht of elk ander geïnteresseerde groep van spelers. De inhoud van het spel kan aangepast worden om geschikter te zijn met een specifieke stad of ander gebied van interesse. Meer informatie over het gebruik en de aanpassing van het spel kan gevonden in de Engelse facilitator handleiding. Credits: het basisspel is ontwikkeld en ontworpen door de TU Delft gamelab (website: https://seriousgaming.tudelft.nl/). De uitbreiding “Zorg” is ontwikkeld met Veiligheidsregio Utrecht.

Document

Geertje Bekebrede, Gracia Bovenberg-Murris, Michelle de Smit

22 mei 2024

SDG Competency Cards

The SDG Competency Cards serve as conversation starters to help educators formulate strong learning goals that connect the SDGs with the Higher Education for Sustainability competency domains.

Document

Elize de Mul, Edwin van Meerkerk, Britt Broekhaus

14 september 2023

Publication strategies & Open Access: Choosing a journal to publish in

Choosing a journal to publish in Where will you publish your next journal article? With thousands of journals available it can be hard to find the right journal for your work. At the bottom of this page you can find an overview of tools that can help you create a 'shortlist' of journals to publish in. Some disciplines or research schools have developed journal lists, providing an overview of the journals most relevant to them. Aims & scope After creating a shortlist of suitable journals you need to check the aims and scope of the journals. Open Access options When choosing a journal the options to publish in Open Access can be important as well. All EUR-researchers are required to make their publications Open Access and most research funders have adopted policies that make Open Access publishing mandatory. AAbstracting and indexing information Where is the journal indexed? In other words: in which databases will researchers and students be able to find your article in their search results? Are these multidisciplinary databases, like Scopus or Web of Science, and/or discipline specific databases like EconLit, ERIC, PsycINFO or Sociological Abstracts? Are these databases you and your peers use? Tools to find journals to publish in Several tools have been developed to help you find suitable journals: these tools allow you to upload title, abstract and/or keywords of your article and – using data of articles already published - matching journals are shown. Some of these tools are publisher specific, others are publisher neutral. Journal lists Some disciplines and schools have created list of journals to publish in. These list are sometimes also used to evaluate researchers. Suggested.

Website

Erasmus University Library

2 februari 2023

SDG 6 Les: Schoon drinkwater en sanitair

Deze interactieve les gaat over het 6e Sustainable Development doel: Schoon drinkwater en sanitair. De duur van de les is ca 60-75 minuten. De leerdoelen van deze les zijn: Je kent het belang van schoon water en reflecteert op je eigen watergebruik. Je kunt het probleem rond watertekort discussiëren en oplossingen bedenken.

Document

Green Office

24 juni 2022

Bacteriën in een bubbelbad

Deze webquest dompelt leerlingen onder in de wereld van de medische microbiologie naar aanleiding van de historische legionellaramp op de Westfriese Flora. Als fictieve laboratoriummedewerker onderzoekt de leerling hoe Legionella pneumophila kan worden aangetoond en geïdentificeerd. Het doel is om een helder overzicht te creëren van zowel klassieke als moderne detectiemethoden, zoals PCR en immunochemische testen. De kern van de opdracht is het maken van een kritische vergelijking tussen deze technieken om vervolgens een onderbouwde onderzoeksstrategie te adviseren die begrijpelijk is voor zowel experts als de pers.

MboWebsite

onbekend

19 juli 2021

Organizing for Sustainability - A Guide to Developing New Business Models

This upper-level Open Access textbook aims to educate students and professionals on how to develop business models that have a positive impact on people, society, and the social and ecological environment. It explores a different view of how to organize value creation, from a focus on an almost exclusively monetary value creation to one that creates positive impact through multiple values. The book offers students and entrepreneurs a structured approach based through the Business Model Template (BMT). It consists of three stages and ten building blocks to facilitate the development of a business model. Users, be they students or practitioners, need to choose from one of the three offered business model archetypes, namely the platform, community, or circular business models. Each archetype offers a dedicated logic for vale creation. The book can be used to develop a business model from scratch (turning an idea into a working prototype) or to transform an existing business model into one of the three archetypes. Throughout the book extra sources, links to relevant online video clips, assignments and literature are offered to facilitate the development process. This book will be of interest to students studying the development of business models, sustainable management, innovation, and value creation. It will also be of interest executives, and professionals such as consultants or social entrepreneurs seeking further education. Is supported by a self-paced MOOC, also Open Access, holding seven chapters and over 50 teaching units ready to use: https://bit.ly/3oFZ3jj

Open (Access) Tekst Boek

Jan Jonker, Niels Faber