Ga naar de startpagina
Zoek leermateriaalKennis & expertiseCommunities
NL|EN
Privacy policyDeelnemende instellingen
Creative CommonsCreative Commons AttributionSURFFunded by the European Union

Filteren

Zoekresultaten (17)

HBO/WO

MBO

15 juni 2023

Proeven maar!

Deze module hoort bij het thema 'Duurzaam dineren'. In deze module ga je een duurzaam ontbijt of duurzame lunch voorbereiden voor de klas en deze van elkaar proeven. Dit thema staat onder andere in het teken van de volgende Sustainable Development Goals; SDG 2 (Geen honger), SDG 13 (Klimaatactie en SDG 15 (Leven op het land). De leerdoelen van deze module zijn: Je kunt informatie en recepten over duurzaam eten opzoeken Je kunt een duurzaam gerecht voorbereiden en maken Je kunt duurzaamheid en eten/voedsel met elkaar verbinden

MboWebsite

Green Office en Team Content Creation

22 september 2026

Bierkennis (K0957) - modulaire leermaterialen voor Hospitality

Keuzedeel Bierkennis in twee periodes en zestien opdrachten: van graan tot brouwerij en van brouwerij tot gast. De student leert bierstijlen herkennen, proeven met de smaakbalk, EBC, IBU en houdbaarheid uitleggen en gasten adviseren. De docentenhandleiding bevat per opdracht vakkennis, voorbereiding, materialen, een antwoordsleutel en tips voor differentiatie. Een uitgebreid naslag- en lessendeck is bijgevoegd. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

22 september 2026

Wijnkennis 2 - modulaire leermaterialen voor Hospitality

Herontwerp van keuzedeel Wijnkennis 2 langs de natuurlijke route van de wijn. Deel 1 gaat van wijngaard tot fles (hoe ontstaat wijn), Deel 2 van fles tot gast (druivenrassen, wijngebieden, service en gastadvies). In elke les proeft de student twee wijnen met de smaakbalk, precies de vaardigheid die op het examen wordt getoetst. De docentenhandleiding bevat per les een bestellijst voor de proefwijnen. Het onderwijs is ontworpen rond leeruitkomsten. Elke module heeft één leeruitkomst met succescriteria; de student werkt aan eigen bewijsstukken en bouwt zo een portfolio op. Modules zijn formatief (behaald of nog niet behaald); de summatieve afsluiting volgt op het niveau van het opleidingsonderdeel. Samenwerkend leren in wisselende samenstelling zit ingebouwd, met feedback volgens twee tops en één tip. Het pakket bevat per module een moduleboek (Word) en een lessenpresentatie (PowerPoint), aangevuld met een planning en een docentenhandleiding. Belangrijk: dit zijn sjablonen om te verrijken. De structuur, de KD-koppeling en de bewijsstukken liggen vast (strak op WAT). Volgorde, tempo, eigen praktijkvoorbeelden en accenten vult de docent zelf in (ruim op HOE). Op enkele plekken verwijst het materiaal naar de digitale leeromgeving en de periodenummering van Zadkine; pas die aan naar je eigen context. Onderdeel van de open set 'Modulair Hospitality-onderwijs KD 2025' van Zadkine Hospitality College. Bekijk de opleidingsroutes voor niveau 2, 3 en 4 om te zien waar dit onderdeel in de opleiding valt.

Document

Robbert Nijenhuis

4 december 2023

De psychologie van eten | In Gesprek Met Sjaan Nederkoorn

Deze week spreekt professor Fred Zijlstra met professor Sjaan Nederkoorn, hoogleraar Cognitieve Psychologie van Eten. Ze praten over het eetgedrag van mensen en vooral kinderen. Waarom eten sommige kinderen alles en sommige bijna niets? Wat gaat er in het hoofd van kinderen om als ze eten zien en zonder te proeven stellig nee zeggen? En: Waarom is het zo moeilijk om eetgedrag aan te passen?

Audio

Sjaan Nederkoorn

27 januari 2022

Drang naar Samenhang | #17 In beelden denken

Deze aflevering staat in het teken van denken in beelden, oftewel mental imagery. Dat is het zien (of horen/ruiken/proeven/voelen) van iets dat je niet direct waarneemt. Wat is de functie van denken in beelden? Hoe kun je jouw vermogen om in beelden te denken meten? En wat nu als je niet in beelden kunt denken? Aan de hand van psychologisch onderzoek bespreken Rolf en Anita antwoorden op deze vragen. Meer over mental imagery vind je in Hoofdstuk 9 van het boek Drang naar Samenhang: De Psychologie van het Begrijpen. Bronnen: Artikel over eerste patiënt van Dr. Adam Zeman met aphantasia Di Corrado D, Guarnera M, & Quartiroli A. (2014). Vividness and transformation of mental images in karate and dance. Perceptual & Motor Skills, 119, 764–773. DOI: 10.2466/22.24.PMS.119c30z6. Di Nuovo, S., Castellano S., & Guarnera M.A. (2014). Mental Imagery Test. Florence: Hogrefe Filmpje Mart Smeets en Erben Wennemars (vanaf 0m37s) Interview met Dr. Adam Zeman over aphantasia Nanay, B. (2018). The importance of amodal completion in everyday perception. i-Perception. DOI: 10.1177/204166951878887. Pearson, J., & Kosslyn, S.M. (2015). The heterogeneity of mental representation: Ending the imagery debate. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 112, 10089-92. PMID 26175024 DOI: 10.1073/pnas.1504933112 Pearson, J., Naselaris, T., Holmes, E.A., & Kosslyn, S.M. (2015). Mental imagery: Functional mechanisms and clinical applications. Trends in Cognitive Sciences, 19(10), 590–602. DOI:10.1016/j.tics.2015.08.003 VVIQ (vragenlijst voor mental imagery) Zeman, A., Dewar, M., & Della Sala, S. (2015). Lives without imagery—Congenital aphantasia. Cortex: A Journal Devoted to the Study of the Nervous System and Behavior, 73, 378–380. https://doi.org/10.1016/j.cortex.2015.05.019 Zwaan, R.A. (2014). Embodiment and language comprehension: Reframing the discussion. Trends in Cognitive Sciences, 18(5), 229-234. https://doi.org/10.1016/j.tics.2014.02.008

Audio

Anita Eerland, Rolf Zwaan

15 juni 2023

Vegan Yummies

Deze module hoort bij het thema 'Duurzaam dineren'. Deze module is een voorbereiding op de groepsopdracht en module 'Proeven maar!'. Dit thema staat onder andere in het teken van de volgende Sustainable Development Goals; SDG 2 (Geen honger), SDG 13 (Klimaatactie en SDG 15 (Leven op het land). De leerdoelen van deze module zijn: Je kunt reflecteren over de impact van vlees eten Je kunt iemand interviewen over voedingskeuzes en duurzaamheid Je kunt een discussie voorbereiden en in deelnemen over duurzaam eten

MboWebsite

Green Office en Team Content Creation

1 januari 2026

Universele smaakfactoren

Smaak is individueel maar willen we aan de gasten goede informatie geven dan dien je gebruik te maken van de Universele Smaakfactoren.

Document

Edwin Steinz

1 september 2023

P13-1 t/m 4 Werkvoorbereiding: casus bejaardenwoning (studiejaar 1)

Casus bejaardenwoning

Website

Onbekend Onbekend

8 februari 2019

Communiceren met mensen met een verstandelijke beperking

Een powerpoint over communicatie(ontwikkeling) bij mensen met verstandelijke beperkingen.

HboPresentatie

Nellie Oversluizen - van Rijn

11 oktober 2020

Invullen van FGP Gordon

Werkblad om aan de hand van een casus voor klinisch redeneren de functionele gezondheidspatronen van Gordon in te vullen

HboDocument

Wiebe de Vries